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523.陕西关中八大怪之一

  523.陕西关中八大怪之一 (第1/2页)
  
  弹幕闲聊的档口,大叔已经将剁好的羊肉送上桌。
  
  “嗯……”深深地吸了一口气,李潇几乎是有些沉醉:“一上桌就感受到了,一股羊肉味的风暴扑面而来。”
  
  戴上手套,李潇抓起盘子里其中一块。
  
  瘦肉、肥肉、羊脊髓、羊脆骨,全在这一块肉里集齐了。
  
  “那就先来尝一尝这原味的吧。”
  
  鲜香的羊肉味道仿佛一直在诱惑着他,李潇一口咬下。
  
  “入口的一瞬间,被浸透了香料的味道就盈满了口腔。”
  
  “一口下去,软糯的肥肉,口感爽滑的瘦肉,沙沙的脆骨和脊髓……不同口感的几种肉类在口腔里面交缠。”
  
  “这羊肉实在是太香了,重点是完全吃不出羊膻味。”
  
  一连吃了好几口,李潇仍有些意犹未尽。
  
  “吃完了原味的羊肉,我们再来蘸点其他的口味尝尝。”
  
  将调味盒中的大蒜碎抓起一撮放到羊肉上,李潇又是一口。
  
  “生蒜中特有的辣意与蒜香结合了咸香的羊肉,可以说让羊肉整个的口味更上一层楼。”
  
  “再来试试椒盐口味的。”
  
  李潇又抓起一撮椒盐均匀洒在羊肉上,又是一口撕下羊肉。
  
  “唔,这样搭配的味道也很不错,就是稍微咸了一点点。”
  
  李潇放下手里的羊肉,将从一开始就被冷落的盖碗茶挪到自己面前,小酌一口。
  
  “茶香里带着桂圆和红枣的果香,以及冰糖的甜意。”
  
  “手抓羊肉配上这么一碗带着些许精致的盖碗茶,怎么说呢。”
  
  “既有回族人民的粗犷,又带着大大咧咧中的点点甜蜜。”
  
  “很别致的一种搭配了。”
  
  放下茶碗,李潇的目光对准了旁边的油辣子。
  
  油辣子,就是俗称的油泼辣子,陕西关中八大怪之一,怪在它能单独作为一道菜。
  
  如同它的名字,油辣子的做法是在装有六分满辣椒的辣子罐中放上盐、胡椒、芝麻、花生,再用滚烫的菜籽油一烫,最后用农家醋激出香味,一份油辣子就做好了。
  
  轻轻地舀出一勺放在鼻子下闻了闻,李潇感觉得出,这跟之前在成都那边尝过的辣椒属于两种风格。
  
  “油辣子的味道闻起来,是一种很生猛的辣味。”
  
  “应该是做法的原因,油辣子,油泼辣子,用热油烫出来的辣椒。”
  
  “辣椒被热油烫过之后爆裂出来的辣味。”
  
  “感情深,一口闷。”将羊脖子上面的羊肉撕出,裹上一层厚厚的油辣子再一折叠,李潇一口咬下。
  
  “唔!细密的芝麻花生碎跟羊肉混合在一起的味道实在是太赞了!”
  
  “看起来是辣椒酱的模样,但能吃到的是浓浓的香味,辣味反倒像是陪衬一样。”
  
  “味道非常棒!”
  
  “毫不夸张地说,油辣子这东西跟任何一样食物搭配起来都会很美味。”
  
  李潇一边点评,一边吃,完全停不下来。
  
  “这道手抓羊肉,我愿意给到95分的高分!”
  
  “感觉这一斤的羊脖子对我来说有些不够吃……可能是因为太香了吧。”
  
  直播间:
  
  
  
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