第25话 详谈 (第1/2页)
　　
　　确认白石龙一不想吃饭后，郑轲等人也相继坐下。
　　
　　“唉，大家聚在一起，本应该是叙旧，但看架势，你们似乎还有事情吧？”白石龙一看了把他几乎围起来的三个人，试探性的问道。
　　
　　“宏镀……”宣荔提醒了一句。
　　
　　白石龙一立刻恍然大悟。
　　
　　“哎呀，想起来了。”白石龙一轻拍了一下脑门，郑轲和宣荔在不久前，和他说过这件事，只是当时太忙，没放在心上。
　　
　　“你们是不是想收购宏镀，放心，以我们之间的关系，我会开一个比较公道的价格。”白石龙一摸了一下鼻子，一脸笑意。
　　
　　“学长，你想多了。就算我真的对宏镀感兴趣，我也没时间去管理，更何况，我也买不起它。这所学校还是您的。”郑轲摆了一下手。
　　
　　白石龙一郁闷地翻了一下眼球，嘟囔道：“我现在真没时间顾及它。”
　　
　　“学长，我开门见山的说吧，我想借用宏镀培训一些华夏厨师，荔姐也应该需要这些厨师吧？”郑轲询问道。
　　
　　“没错。”宣荔点了点头。
　　
　　“但是，宏镀不是已经在培训华夏厨师了吗？”白石龙一询问道。
　　
　　宣荔摇头，“那些厨师应付一般餐厅还行，但如果想成为三星级餐厅的厨师，还差点意思。”
　　
　　“哦……我想起来了，春芳园正在申请三星级餐厅……你这样一说，我就明白了。”白石龙一恍然大悟，“如果你们的目标是三星餐厅，他们的水平确实差很多。你们想怎么做呢？”
　　
　　白石龙一目光注视着郑轲和宣荔。
　　
　　上田武只要求宏镀为均客亭提供厨师即可，现在的宏镀就可以满足他。
　　
　　然而，郑轲和宣荔却需要达到星级厨师的学员，宏镀显然达不到这样的要求。
　　
　　“我们可能要去华夏聘请高水平的厨师，担任讲师。”宣荔解释道。
　　
　　“不，荔姐。这样还不够。”郑轲打断了宣荔的话。
　　
　　看到宣荔惊讶的目光，郑轲深吸一口气，继续解释道：“我们不止需要高水平的华夏厨师，更需要一个美食研究所。”
　　
　　“美食研究所？”
　　
　　白石龙一和宣荔失声说道。
　　
　　上田武也是一脸惊愕，他第一次听到郑轲提及这个名词。
　　
　　“这次的日本之行，让我明白了很多事情。普通的餐厅和三星餐厅有很大的差距，这种差距不仅来自于厨师的水平，还有烹饪菜品的稳定性，以及对菜品创新能力。
　　
　　“在春芳园的这段时间，我也想了很多，尤其是华夏菜和西餐之间的差异。我觉得区别之一，就是对仪器的使用。
　　
　　“华夏菜对厨师的厨艺，有很高要求。想要达到星级厨师的水平，需要长时间的锤炼。同时，也因为厨师之间的厨艺存在差距，他们烹制的相同菜品，质量会存在波动。
　　
　　“相比于华夏菜，西餐却比较稳定，哪怕是分子料理，不同厨师也能做出相近的菜品，因为仪器对菜品的影响，要远小于人为因素。
　　
　　“作为我们主厨，不能把压力都推给下面的厨师，更应该考虑我们能做些什么。如果烹饪的步骤能够简化，如果可以引入仪器，华夏菜是不是也可以保证一定的稳定？只想着依靠详尽的食谱，来对厨师做出要求……我觉得对主厨来说，这是一个偷懒的行为。就算偶然成为三星餐厅，也有被摘星的风险。”
　　
　　
　　
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