第146话 华夏料理的技法 (第1/2页)
　　
　　“焅？这是什么方法？”
　　
　　“不清楚呀？”
　　
　　“老师好像没有教过这种方法。”
　　
　　久我照纪稍微有些意外，没想到薙切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法，但随即又想到，既然薙切仙左卫门被称之为“食之魔王”，那么对料理的研究也应该很广，所以，知道焅应该是一件再正常不过的事情。
　　
　　“没错，所谓焅，就是将预熟的原料，放入高汤里，经过小火熬煮，等到高汤入味，再用旺火收汁，只留少许汤汁的技巧。在这道料理中，经过高汤煨过之后的海参，再放入鲜汤中，小火熬煮、大火收汁，从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。
　　
　　薙切仙左卫门点了点头，“焅的手法与常规方法相比，耗时更长，但是味道也更为出众。用这种手法处理海参，也是不错。”
　　
　　将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香之后，加入清汤煮沸，又将海参、猪肉糜、酱油倒入其中，用小火焅，等到香味逸出，大火收汁，放入香油以及葱花。
　　
　　整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥，味道极佳，毫无疑问，这是一道上等的美味佳肴！
　　
　　家常海参，出色地运用了各种烹饪技法，并将这些技法融会贯通，最终烹饪出这道料理……在这个年纪能力，能将川菜料理能做到这一步，远月学园应该无人能出其右了吧？
　　
　　“没想到第一场比赛，就这么激烈。”
　　
　　“两个人的水平都很高，而且料理看起来也非常诱人。”
　　
　　“一道是法式料理，芥末牛排，一道是华夏料理，家常海参，还真是难以抉择呢？”
　　
　　“三位评委也在低声细语，似乎有不同的意见。”
　　
　　“但是，意见应该不大，看！总帅大人已经拿起了毛笔。”
　　
　　薙切仙左卫门走出座位，拿起一人高的毛笔，往铺在地面的宣纸上，写下了一个人的名字。
　　
　　“久我照纪！”
　　
　　华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
　　
　　“赢了！会长赢了！”
　　
　　“真不愧是会长……不对，是多亏了我们的呐喊，会长大人才能取得胜利。”
　　
　　你妹呀！
　　
　　久我照纪咬着牙，斜眼瞪着这些手舞足蹈的光头，同时在心里下定了一个决心，下一学年，一定要让这些光头明白一下，什么叫做“父爱如山”。
　　
　　绘里奈的脸色阴沉，这个结果并不能让他满意，但是，既然技不如人，输掉比赛，也没什么好说的。
　　
　　“恭喜！”薙切绘里奈走到场地中央，微微点头，“希望下一场比赛，你也能取得好成绩。”
　　
　　“下一场？”久我照纪斜眼看了一下显示屏上的名次，在他名字的上面，赫然就是郑轲，“我当然会全力以赴，不，下一场比赛的胜者，肯定是我！”
　　
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　　在薙切仙左卫门宣布胜者的名字之前，郑轲就有一种预感，他的对手可能是久我照纪。
　　
　　薙切绘里奈的实力虽然也很强劲，但击败睿山枝津也已经是她的极限了，而她的对手久我照纪，很明显这次是有备而来，拿出的这道家常海鲜，连郑轲也觉得很棘手，所以，久我能取得最终的胜利，应该也比较符合常理。
　　
　　
　　
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